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[焦点话题] 下月实行!淮北人聚餐必看!

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最美的伤口O 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层
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近日,由省文明办、省商务厅、省市场监督管理局提出的“公筷公勺服务规范”等102项地方标准向社会发布,并将于7月22日实行,本标准适用于各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、农村家宴中心及其他集体聚餐场所。

《安徽省地方标准公筷公勺服务规范》首次明确公筷公勺的定义,即两人或两人以上同桌用餐时,在同一器皿内取食菜品(冷菜、热菜、汤羹)、点心、主食、水果等,不与口接触的公用的筷子、勺子等用餐工具。
公筷颜色应与自用筷有明显区别,易于辨别,颜色宜为白色、类白色或不锈钢色。公筷长度应比自用筷长3厘米至5厘米,筷头略尖细。
公勺宜带有可防止滑落至汤盆中的挂钩,长度应不小于20厘米,勺头长度不小于7厘米,勺面宽度不小于4.5厘米。
公筷公勺宜在显著位置印烫明显的“公筷”“公勺”“公用”等字样。
按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的原则,为每道菜品(冷菜、热菜、汤羹)、点心、主食、水果等配备一副公筷或一把公勺。有条件的可实行“双筷制”,为每位就餐人员配备一副公筷和一把公勺。
自助餐应保证每道菜品配有一个餐夹或一把公勺。宜在工作台设置公筷公勺专用存放区域,方便服务人员、就餐人员识别取用。
生鲜上桌的食品(如火锅涮菜、生食海鲜等),应提供与自用筷勺、常规公筷公勺有区别的“生料专用公筷公勺”。

服务人员应在就餐前根据菜品数量备足公筷公勺。服务人员应在上菜的同时,根据菜品品类正确摆放公筷公勺,并告知公筷公勺使用方法。
就餐人员如提出分餐要求,服务人员应使用公筷公勺进行分餐。如遇就餐人员用错公筷公勺或放错位置造成污染,服务人员应立即更换。如遇同类菜肴需合盘或换盘时,服务人员应使用公筷公勺。
餐后剩余食品打包,服务人员应使用公筷公勺。撤盘时先撤公筷公勺,后撤菜盘。服务过程中,应及时提醒公筷公勺不应接触自用餐具、不将菜品返回餐盘、避免汤汁溢出、不宜将公筷公勺插入菜、饭中。

餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、农村家宴中心及其他集体聚餐场所宜向社会公开承诺使用公筷公勺;宜在大堂、餐厅、厨房等醒目处,发布提倡使用公筷公勺的公益广告,并在餐桌上放置提示牌;应加强对服务人员的公筷公勺服务培训,逐步提高位餐、分餐比例;应视就餐人员使用公筷公勺情况给予纪念版公筷、定制款公勺、特制点心、水果饮料等奖励。倡导居民家庭使用公筷公勺。


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哆啦B梦 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层
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整点有用的吧
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juxie15166 发表于 5 天前 显示全部楼层
吃饭自带筷勺
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重阳居士 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层
农村办大桌,要普及公筷公勺还得几年。
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相城小女人 发表于 4 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层
快快,生意来了,有路子的赶紧整
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普莱曼婚车 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层
中餐西式吃法
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 楼主 最美的伤口O 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层

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90後大叔 发表于 5 天前 来自淮北人 iPhone版 显示全部楼层
以后吃饭自带筷勺
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花开看花落 发表于 5 天前 来自淮北人 iPhone版 显示全部楼层
呵呵……
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无线爱迪生 发表于 5 天前 显示全部楼层
以后都要规范吃饭了
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我又改名字了 发表于 5 天前 来自淮北人 iPhone版 显示全部楼层

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wtl168 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层

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鸿哲翰 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层

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空城依旧 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层

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似尘落声 发表于 5 天前 来自淮北人 iPhone版 显示全部楼层

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去年今日此门中 发表于 5 天前 来自淮北人 iPhone版 显示全部楼层
都是摆设,公共场所还禁止吸烟呢!
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我是隔壁老王 发表于 5 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层
自带锅碗瓢盆
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乌拉牛爬墙头 发表于 4 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层
我带双母筷去
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横刀一笑 发表于 4 天前 来自淮北人 安卓版 显示全部楼层
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淮北江淮 发表于 4 天前 显示全部楼层
分餐制
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