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[百姓杂谈] 3点、8点、9点,365天。鑫源人的一天——向所有岗位上的餐饮人致敬

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凌晨3点,整座城市还在酣眠,有一群职业人开始了他们一天的工作。


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在厨房内部结构基本相同的今天想要满足习惯各色美味的挑剔味蕾,食材的选择,决定了一道菜的口味和品质。

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到徐州开明市场有80分钟的车程,也是从大海到餐桌的距离。

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市场里买家和卖家都是绝世高手,在食材挑选中数次交锋,行政总厨和总经理展现各自的绝技。

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坚持用新鲜食材,依四季变化,是食物呈现本味,让这样的交手每周都要上演两三次。

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8点,已经开启了仓库管理员方姐一天的工作。

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后厨使用的原材料都需要她与主厨们严苛检验,彼此坚守相同的理念。对食材严格把控,主厨们早已练就一双火眼金睛,食材在掌中与鼻尖翻转细嗅,便可分辨出质量的好坏。好的食材进入后厨,不合格的食材一律拒收退货处理。

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8点半,厨师长周子龙已经开始了后厨的工作安排。

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400平米的后厨,50多人的团队,热菜、上什、凉菜、荷台、墩子、点心,早已分工明确。

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同样的动作每天要重复成千上百次。创新,是对烹饪的理解,是食客的期待,更是餐饮的灵魂。

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9点,是服务人员早会时间。
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朱培是鑫源餐饮的第一批员工,从基层岗位到大堂经理,14年的时间里,不断学习与积累经验,让她成为前堂所有人的榜样,培养了一批批优秀的服务人员。

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用餐高峰期总是集中在短短时间内,确保菜品以完美的状态呈现在时刻嘴边,后厨里必须齐整有序,分秒必争,默契配合。

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因为地道的手艺和独特的味道,才会招揽络绎不绝的食客;因为热情舒适的贴心服务,才会收获顾客满意的笑容。每一个平凡的岗位,都有不平凡的鑫源人。

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这座城市永远不知道疲倦,返家的路途唯有月光陪伴,会议室内,工作总结会议365天从未间断,每一个工作岗位都有详细的安排。

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一直重复同样的工作,努力向上以求精进,鑫源人热爱自己的工作,并全心投入。

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味道可以延续,记忆就会一直都在。招待好友的心意,交给鑫源餐饮替你表达。每个团聚时刻,都有鑫源餐饮的陪伴。

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sports8888 发表于 5 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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皖淮居士 发表于 5 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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老虎凳 发表于 6 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
年夜饭啥时候开始!!
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边缘 发表于 6 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
大桌菜不好吃
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miss19岁 发表于 6 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
后面两张图片是个什么梗,串台了吗?
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老年人 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
鑫源餐饮           好像去吃过

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老年人 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
                       鑫源食府

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老年人 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
                            鑫源鱼港          是一家的吗

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老虎凳 发表于 2019-12-4 17:33
年夜饭啥时候开始!!

抓紧定,估计都定满了。
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横刀一笑 发表于 5 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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横刀一笑 发表于 5 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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横刀一笑 发表于 5 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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董龙龙 发表于 5 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
到底是食府还是渔港

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似尘落声 发表于 5 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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寻风的云 发表于 5 天前 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
不要说的那么好,谁干过餐厅谁知道
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