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[淮北文化] 全国罕见!濉溪发现明清古酿酒作坊遗址!

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dabao314 发表于 2019-9-2 15:57:33 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层 |阅读模式
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8月31日,记者拍摄的濉溪明清时期酿酒作坊遗址考古发掘现场。
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濉溪明清时期酿酒作坊遗址发掘现场领队、省文物考古研究所副研究员陈超在整理出土遗物。
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8月31日,记者来到淮北市濉溪县城关镇北关沱河路北侧的明清时期酿酒作坊遗址考古发掘现场,看到考古工作人员正在进行细致的考古发掘。
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8月31日,记者来到淮北市濉溪县城关镇北关沱河路北侧的明清时期酿酒作坊遗址考古发掘现场,看到考古工作人员正进行细致的考古发掘。

据濉溪明清时期酿酒作坊遗址发掘现场领队、省文物考古研究所副研究员陈超介绍,目前国内经过科学考古发掘的酿酒作坊遗址,仅有四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址。新发掘的濉溪明清酿酒作坊遗址为目前全国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址,也是安徽省首次科学考古发掘的酿酒作坊遗址,已发掘的面积达3000平方米,比四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址这三个遗址已发掘的面积之和还要大,为目前全国发掘面积最大的酿酒作坊遗址,也是目前全国唯一覆盖蒸馏酿酒全流程设备的酿酒作坊遗址,较全面地反映了皖北乃至北方蒸馏酒制作工艺,且时代传承有序,没有断层,极为罕见,考古发掘意义重大。

据介绍,2018年9月底,在位于濉溪县城关镇北关沱河路北侧的北苑风景棚户区改造工程施工时,施工人员意外发现地下有砖石建筑后,向当地文物部门报告,经勘察发现有疑似酿酒发酵池的遗迹,推测这里可能是一处古代酿酒作坊遗址。今年3月,省文物考古研究所启动遗址考古发掘工作。

陈超说,在濉溪明清酿酒作坊遗址,考古人员发现了3个蒸馏灶,1个冷却池,1处曲房,32个发酵池,16处房址,8条排水沟,出土的酒坛、酒杯、酒瓶等遗物600余件。考古人员还发现发酵池壁上附着有五颜六色的窖泥,正与白酒发酵所需的丰富微生物有关,对酒的品质起着至关重要的作用,目前窖泥样品已送专业机构检测。

根据濉溪民国时期民间流传的糟坊地图显示,濉溪有酒坊72家,并且多有明确坊名。根据目前发掘区域与历史地图位置比对,可以判定发掘的是明代晚期、清代至民国时期的三个糟坊:祥源、大同聚和魁源,也说明了该地酿酒技术传承有序。 “民国时期北方战火纷飞,酿酒行业逐渐走向衰落。这些当年盛极一时的酒作坊或许被废弃后,又兴建了民房。 ”陈超说。(记者 徐旻昊
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suhuai2005 发表于 2019-9-2 17:51:00 | 显示全部楼层
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口子系列重新排:口子祥源、口子魁源、口子大同聚 、口子古窖 ,抓住机会了,口子名气会再上台阶。

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theanswerxxx 发表于 2019-9-2 16:44:00 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
棚改计划搁浅,哈哈哈
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大海花开 发表于 2019-9-2 16:39:35 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
口子酒抓紧跟进,
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song209 发表于 2019-9-2 22:56:46 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
口子酒厂赶紧联合政府投资给那块建个口子酒历史文化馆,把利用窖池中的菌类培植酒曲,开发口子百年窖,二百年窖,三百年窖。
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相土列列 发表于 2019-9-2 18:39:11 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
遗址要保护起来,给口子的工业文化旅游增添最靓丽的一张名片
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寻找李维超 发表于 2019-9-2 16:57:23 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
淮北还是很有历史文化积淀的。
20190902_282787_1567414639796.gif

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忆江南春 发表于 2019-9-2 23:06:30 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
建议把沱河路两侧搞成古香古色的步行街延伸到口子酒厂,可以让导游沿途讲解,从遗址讲到新口子酒厂参观!那淮北口子酒可以排在茅台数一数二的 驰名商标了!这条街比隋唐运河古街道有文化底蕴和含金量了!
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xqq3220075 发表于 2019-9-2 19:33:22 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
淮北人之一 发表于 2019-9-2 18:19
搁浅,你为什么这么高兴??

只要你过得比我好,我就受不了!
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威猛的小狮子 发表于 2019-9-4 18:54
咋办  那房子还盖不盖    !我有房子在那,求解

多少栋,我帮你算算
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威猛的小狮子 发表于 2019-9-4 18:54:18 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
咋办  那房子还盖不盖    !我有房子在那,求解
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朱哥空冥 发表于 2019-9-2 16:51:20 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
城关镇
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yihoo 发表于 2019-9-2 16:57:10 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
和烈山发掘的宋三彩遗址一样 ,是淮北开发旅游的好素材。
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淮北人之一 发表于 2019-9-2 18:19:53 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
theanswerxxx 发表于 2019-9-2 16:44
棚改计划搁浅,哈哈哈

搁浅,你为什么这么高兴??
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箴言 发表于 2019-9-2 18:25:59 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
不会是给石板街乾隆湖披婚纱的吧。。
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顶的住 发表于 2019-9-2 18:32:08 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
好了,全面提价。
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横刀一笑 发表于 2019-9-2 19:00:45 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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@无语 发表于 2019-9-2 19:03:47 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
口子酒
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程潜 发表于 2019-9-2 19:14:15 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
我们文化底蕴也很好
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小源塘居士 发表于 2019-9-2 19:25:43 | 显示全部楼层
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猪带一个梦 发表于 2019-9-2 19:56:46 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
哦嚯嚯~
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步学 发表于 2019-9-2 20:02:25 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
这才是应该大力宣传的,比单纯的建仿古景点更有意义!
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七夜、 发表于 2019-9-2 20:03:09 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

现在没有城关镇了,改名濉溪镇了。
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啥都不回 发表于 2019-9-2 20:05:07 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
老濉溪历史 源远流长

更大的惊喜   在后边
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