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[舌尖上的淮北] 食淮记丨探寻淮北的地道美食,怎么能没有地锅鸡呢?一口大铁锅,载满淮北人的回忆!

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小酒妹 发表于 2018-12-27 18:42:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食淮记.gif

食淮记
第九期
小鸡喝饼

寻淮记,寻味舌尖上的淮北,怎么能没有皖北名菜——地锅鸡呢?对于最近在抖音爆红的三胖地锅鸡,淮北人笑而不语,因为每个淮北人,都能说出那么一两家好吃的地锅鸡。
有人说爱上一座城,是因为这座城里住着一个人。
那么有没有人爱上淮北,是因为淮北的地锅鸡呢?
带着外地人来打卡地锅鸡,他风卷残云之后,居然开始嘬起了汤……

门头.jpg


这家地锅鸡在四矿,我也是第N次来打卡了。他们本来是做碳锅鸡的。现在好像是不做了。有幸吃过一次,我当时就大言不惭的跟朋友说,这是我吃过最好吃的碳锅鸡。如果喊我去吃碳锅鸡,我是不愿意的,如果是吃他家的,走!后来再来吃碳锅鸡,他们已经开始做地锅鸡了,来都来了,不尝尝吗?但是自从做了地锅鸡,他们家的生意好像就没有之前好了。不过我尝了地锅鸡以后,他家地锅鸡又辣又浓的味道,又嫩又香的鸡肉,都顽固的刻在脑海里挥之不去,心里一直在想,什么时候再去吃一顿呢?于是一场说走就走的旅吃就这么开始了。

地锅.jpg


一进包间一股复古的气息扑面而来,大花布帘、桌子中央是一个地锅,很有淮北的气息。与装修豪华上档次的饭店不同,接地气的乡土风才是我的心头好。一口大铁锅,能把所有的食材都炖的很软烂入味,期待的搓搓小手手。

贴合并_副本.jpg


阿姨开始贴饼了。纯手工揉的死面,打成薄薄的饼,贴在锅边,吸取着地锅鸡的汤汁,贴锅边的地方焦脆焦脆的,贴在汤汁里的地方,越发的软和吸汁。饼借菜味,菜借饼香。我们今天一锅饼没吃够,又加了一锅饼。都被吃了个精光。

刚上锅.jpg


今天点的是地锅荤拼。里面有排骨、五花肉和鸡。肥而不腻的五花肉,入口即化的排骨和鸡肉,都让我深陷其中。一份荤拼还附送了六份素菜。我们要加菜的时候,阿姨说你们先吃,我们给的菜多,可能会吃不完,现在点就浪费了。咱淮北人就是实诚!

熟啦.jpg


喝饼喝饼,大概就是能喝着吃的饼吧。我一口能吃下一半。酥中有味,脆中带香。其实比肉还好吃。因为我最中意的就是饼了, 每次先往自己碗里夹两张再说。朋友笑我好养活,一点死面饼就打发了。来个开地锅鸡店的,都把我梁着走。而且在地锅不断的加热下,汤汁越来越浓厚,却不会觉得咸。啊,人间美味啊!

自制皮肚.jpg


点菜的时候老板推荐了自己熬制的皮冻,说,你们尝尝,绝对好吃。我们不忍拒绝老板的热心,就点了一份尝尝。看着晶莹剔透的,里面还放了蛋花。口感特别Q弹,加上凉拌的酱汁,果然,真的很好吃。一盘子马上就见底了。
糯米藕.jpg

他们家的糯米藕就很一般了,我知道一家更好吃的,已经在我的食淮记计划里了,小伙伴们拭目以待。
凉拼.jpg

凉拼味道也不错,尤其是木耳,我本来是不爱吃木耳的。但是他们家的木耳很脆,很入味。一点怪味都没有。
皮蛋豆腐.jpg

我第一次来的时候,他们家的皮蛋豆腐真的是一口惊艳。这次来就没有那么惊艳了,吃起来有点淡。
地址.jpg

路痴就不形容地址了,大家如果想去吃就自己琢磨下……
160009fvssp28ubulskas7.jpg

这里是第九期《食淮记》,如果你有好吃的店,想要推荐给大家的话,请添加我的微信:hbmaimaimai。
160017b3q4qdjk14qsk351.png


探寻淮北的地道美食,我们下期再见!

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岩岩岩v 发表于 2019-1-4 18:50:01 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
饭店已经不干了好吧
2019010412921591546599000142081.jpg

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 楼主| 小酒妹 发表于 2018-12-28 14:37:06 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
笔走游龙 发表于 2018-12-28 14:36
这地方从国购出发达目的地才要17分钟。小九儿你真会找,都是找周边的。

这个对我来说已经很远啦
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nemowang 发表于 2018-12-28 10:49:46 | 显示全部楼层
给楼主科普下:地锅鸡是山东微山湖地区的传统名菜,起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区

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Monkey·D·L 发表于 2018-12-27 21:38:36 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
小便家里有矿,到处吃喝!
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天昊寒士 发表于 2018-12-27 20:36:33 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
看来病好了,还惦记着吃呢。
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 楼主| 小酒妹 发表于 2018-12-27 20:52:23 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
天昊寒士 发表于 2018-12-27 20:36
看来病好了,还惦记着吃呢。

木有_
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大鲨鱼奥尼奥 发表于 2018-12-27 22:12:59 | 显示全部楼层

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嘏銣 发表于 2018-12-27 22:31:10 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
吃货的世界我是不懂的
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让一切随風 发表于 2018-12-27 23:59:38 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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天佑大东 发表于 2018-12-28 00:39:58 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
老地方邻居来报道,隔壁三矿的
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 楼主| 小酒妹 发表于 2018-12-28 00:58:39 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
天佑大东 发表于 2018-12-28 00:39
老地方邻居来报道,隔壁三矿的

你们三矿有啥好吃的呀
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天昊寒士 发表于 2018-12-28 01:04:49 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
小酒妹 发表于 2018-12-28 00:58
你们三矿有啥好吃的呀

傻丫头还吃呀,根据你的发言,目前也只能在家熬碗稀饭喝了。
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自然若水 发表于 2018-12-28 02:37:53 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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登山人666 发表于 2018-12-28 07:23:12 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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流星云 发表于 2018-12-28 07:25:08 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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小酒妹 发表于 2018-12-28 00:58
你们三矿有啥好吃的呀

三矿板面羊蹄都知道的
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酒妹怎么跑怎么远去吃饭?……
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Beryl.he 发表于 2018-12-28 12:34:27 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
独爱皮蛋豆腐

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笔走游龙 发表于 2018-12-28 14:36:22 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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笔走游龙 发表于 2018-12-28 14:39:12 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
小酒妹 发表于 2018-12-28 14:37
这个对我来说已经很远啦

你点32个赞。狂赞,……我只能说下次一定要叫着我哦。国购一名业主路过。
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