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楼主: 老斑鸠

[百姓杂谈] 探访千年古镇符离集,淮北人你们了解吗?

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十年如梦 发表于 2018-2-13 07:28:11 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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符离集的鸡 一公一母
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暮色恋伊人 发表于 2018-2-13 07:37:06 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
自古即有得烧鸡者得天下!!而烧鸡最多最出名的地方就是符离集了!所以,符离集便成了兵家必争之地了!当地老百姓生于烧鸡跟兵患之中也是很痛苦了……!后来符离集烧鸡为了制约各方势力,采取降低门槛不再为权势贵族专供,打破烧鸡了垄断……使烧鸡走向全民大众,后来,导致了谁要是动了符离集就是动了全中国的人民的烧鸡,谁就成为了全国民众的公敌!!!渐渐的符离集走出了兵家必争之地的黑色漩涡!!!人民过上了幸福的烧鸡生活……(以上皆是意淫,如有雷同,纯属巧合)
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希望在田野上 发表于 2018-2-13 13:26:26 | 显示全部楼层

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一路闯天涯 发表于 2018-2-14 06:10:16 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
现在都是唯利是图!正宗就别提了!
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一技之长 发表于 2018-2-17 11:32:41 | 显示全部楼层
     符离集是我老家,我的童年在那生活过,提起符离集当然离不了烧鸡,童年符离集的烧鸡都吃够了,就喜欢吃烧鸡肠子。我爷爷被打成右派冤死后来被平反,给了一个到烧鸡厂工作的名额,我家都在淮北没愿意去,不然也能学会一手烧鸡技术。
     由于烧鸡发源很早,所以符离集人很多人都会做,符离集有国营厂,个人厂,个人厂都是以自己的名字命名多,符离集的烧鸡配料大约20种草药,各家配料也就几种不同,也就出现了烧鸡的口味有一点差异,还有很重要的一面就是循环老汤,越老越好,还有烧制过程都是很有讲究的,还有一点就是鸡的原料,当然以本地散养小公鸡鸡最为上乘,这样的烧鸡由于成本高,所以不便宜,有喜欢的买一只再和肉鸡烧鸡比较一下,绝对不是一个档次。
    符离集发展确实不慢,现在去看都有点找不着北了,家里迁往淮北矿区的早,城里老宅处理的早,不然现在还能多赚不少。

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希望在田野上 发表于 2018-2-17 17:22:42 | 显示全部楼层

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