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[美食DIY] 做了几份东坡肉!淮友们来看看咋样!

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无悔君 发表于 2018-2-6 10:04:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 小酒妹 于 2018-2-6 13:17 编辑

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 楼主| 无悔君 发表于 2018-2-6 13:22:35 | 显示全部楼层
小酒妹 发表于 2018-2-6 13:16
我的天,楼主你不出个教程嘛!


这个没什么神秘,主要是功夫。苏东坡曾写诗:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
       猪五花肉用清水煮开锅几分钟捞出改刀修坯,用砂锅底下放竹箅子防止粘锅,铺上葱姜后把猪肉块皮朝下放入,再加酱油、冰糖,然后倒入料酒(不要加水)炖二个小时,最后把肉块皮朝上放入罐中,上锅蒸一个小时就行了。

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 楼主| 无悔君 发表于 2018-2-6 13:21:43 | 显示全部楼层

五花肉先修成大坯子,放凉水中煮,开锅十分钟关火,捞出用冷水冲一下,再切成小方块。取砂锅底下垫上箅子防止粘锅,然后铺上葱姜,把方块五花肉皮朝下码入砂锅。再放入适量冰糖、酱油,倒入黄酒(不能用水),开锅后小火炖制二个小时。最后另取容器把肉块皮朝上码上,把原汤倒入后蒸一个小时就行了。

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耀耀的幸福 发表于 2018-2-6 12:50:49 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
一个字“好”,两个字“很好”,三个字“非常好”,四个字“我想尝尝”,哈哈
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和谐淮北。。 发表于 2018-2-6 12:09:13 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
啧啧啧,再配上大米饭,肉汤浇米饭。好吃的不要问了。
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 楼主| 无悔君 发表于 2018-2-6 11:23:47 | 显示全部楼层
又做了几份大量版的: QQ截图20180206094917.png


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和谐淮北。。 发表于 2018-2-6 12:09:46 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
楼主传授一下绝技呗
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缺心眼 发表于 2018-2-6 12:17:03 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
咋卖的怎么能买到。

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淮北食文化传媒 发表于 2018-2-6 12:40:28 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
撒花!ヽ(°°)ノ
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小酒妹 发表于 2018-2-6 13:16:49 | 显示全部楼层
我的天,楼主你不出个教程嘛!

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此号所有言论只是个人想法,不代表论坛观点。
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春来春去, 发表于 2018-2-6 13:34:37 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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 楼主| 无悔君 发表于 2018-2-6 13:52:39 | 显示全部楼层
缺心眼 发表于 2018-2-6 12:17
咋卖的怎么能买到。

给您留一盒呢!

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会车闪灯 发表于 2018-2-6 20:31:30 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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偷得浮生半日闲 发表于 2018-2-6 21:47:25 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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欧伦酒吧行政部 发表于 2018-2-6 21:52:33 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
最爱红烧肉。 特别喜欢吃糯糯的肥肉
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许愿200171 发表于 2018-2-6 22:23:59 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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淮北海纳 发表于 2018-2-6 22:41:23 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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梅山大帝 发表于 2018-2-6 23:09:08 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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一路有你(13696 发表于 2018-2-7 05:21:39 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层

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闫德杰 发表于 2018-2-7 05:38:04 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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