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[天下杂烩] 春天到了,淮北农村遍地是宝!不知道就可惜了~

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春天要来了,

又到了挖野菜的时节,

荠菜、马齿苋、苦菜、蚂蚱菜、……

只见田间地头,

一大拨美味的野菜冒出新芽~

等待唤醒你的味蕾



这个春天,

你要不要出门寻点野味?

那种纯正的、浓烈的、春天的味道,

拿着小铲子

从田间地头

提回塞满春意的篮子

把春天吃到嘴巴里……

小的时候,春天一来,就和小伙们结伴往田野林间钻,在一片春意盎然里寻找那些野生的美味。挖好的野菜在溪水中洗掉泥土,提起塞满春意的篮子回家清洗烧制,没多久,野菜的迷人香味便弥漫在乡间的空气中了。
那种纯正的、浓烈的、春天的味道,你是不是也开始怀念?这个春天,你要不要出门寻点野味,管你是凉拌还是配饭,怎么也得把春天吃到嘴里。

【荠菜】
荠菜之鲜美,人们很早以前就知道,连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃!凉拌荠菜
荠菜饺子

荠菜豆腐羹




春季腹泻

春季是急性腹泻的高发季节,而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用,连吃2-3次就好,切记孕妇不宜多吃。


去皱抗衰

荠菜含丰富的VC,能减少皱纹的出现,经常吃能起到一定抗衰老作用。


【槐花】
每逢槐花盛开,挂满枝头,那怡人的芳心便能勾起长清人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软,采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭,小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子,现在想起那味道,都忍不住咽口水。槐花饭
槐花包子
槐花饼

【香椿芽】
春风不断的催促着,香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道,有经验的人们在不早不晚的时候,掐香椿头,制作香椿饼,炸春芽,香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香,仿佛春就在眼前。香椿炒蛋
炸春芽
凉拌香椿




春季养肝

春季是清肝养肝的最佳季节,常吃香椿可以起到清肝明目的作用,对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。


杀灭蛔虫

春季蛔虫病多发,尤其是体型瘦弱的儿童,而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。


【马齿苋】
马齿苋可是有名的“长寿菜”,可能是因为含酸类物质比较多吧,吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋,凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜,上面丢一点儿炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。凉拌马齿苋
马齿苋炒蛋



当然也可以蒸菜吃!


防治糖尿病

糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用。




心血管病

春季忽冷忽热,是心血管病高发季节。常吃马齿苋,能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。


【榆钱叶】
榆钱是榆树的种子,因其形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头,一小串一小串的,在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时,人们就会趁鲜嫩采摘下来,用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。  榆钱饭
榆钱窝窝



春季困乏

春季是最容易犯困的季节,榆钱中含有大量水分及抗坏血酸,能提神、抗疲劳,还可以改善神经衰弱、失眠。


减肥修身

春季是减肥的最佳时机,榆钱含有大量的膳食纤维,能减少人体对脂肪的吸收,促进体内脂肪的消耗,减肥效果显著。


【灰灰菜】
灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种:凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合,透着淡淡的清香,是别样的味觉体验。

凉拌灰灰菜



灰灰菜咸卷灰灰菜饺子

【苦菜】
苦菜的那浓浓的苦味让不少人望而生畏。但苦菜清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效对人体实有补益。家常做法,可凉拌、蘸酱、可糖醋,也可炒制。苦菜蘸酱



防白血病

用苦菜煎水喝,对急性淋巴病型白血病有很好的抑制和改善作用。另外,苦菜能预防宫颈、直肠、肛门癌变发生。


提高抗病力

苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强自身免疫功能,提高抗病力。


【苋菜】
苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有微微甘香,有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,为了最大程度上保持苋菜的营养成分,烹调时间不宜过长。凉拌苋菜

【野蒜】野蒜底端呈不规则卵圆形,表面呈现黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。经常食用对降低血糖有很大益处。野蒜炒鸡蛋



野蒜鲜肉饼




舒缓过敏

常吃小根蒜,能改善皮肤敏感。


预防脚气

春季是真菌感染的高发季节,常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现,降低脚气的感染率,改善脚气发痒症状。



野菜3大禁忌




1不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

2盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

3吃前热焯

有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

说了这么多的美味,

看得口水流了一地。



请把这份大自然的美味分享给更多人哦!
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sports8888 发表于 2019-3-1 17:31:52 | 显示全部楼层

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 楼主| 努力♂才幸福 发表于 2019-3-1 16:36:26 来自: 淮北人手机APP | 显示全部楼层
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乾坤大挪移 发表于 2019-3-3 18:37:20 | 显示全部楼层

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超能 发表于 2019-3-5 12:48:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 超能 于 2019-3-5 12:52 编辑

1不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。也不要挖取公园绿化带的野菜。

2盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

3吃前热焯

有些野菜含亚硝酸盐和大量草酸,食用前先用热水焯一下。

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make 发表于 2019-3-8 10:22:45 | 显示全部楼层
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南湖柳 发表于 2019-3-13 18:40:02 | 显示全部楼层
恕我直言,以前没钱吃,现在没钱吃

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